Рис використовується для приготування перших, других і солодких страв, начинок і гарнірів. Перед варінням рис необхідно висипати на ситечко, увімкнути холодну воду і гарненько його промити. Для приготування розвареного рису його потрібно засипати в холодну воду. Якщо засипати рис у каструлю з киплячою та підсоленою водою — зерна залишаться цілими.
У неемальований посуд наливаємо холодну воду, дотримуючись пропорції: на 1 склянку рису — 2 склянки води. Дотримуючись цієї пропорції можна далі не задаватися питанням — «як правильно варити рис».
Ставимо каструлю на вогонь, і доводимо воду до кипіння. Після цього посолити, додати сам рис і приправи. Варити на повільному вогні і з закритою кришкою до повного википання води. У процесі варіння рис не потрібно помішувати.
Скільки варити рис
Щойно вода в каструльці випарується повністю, значить рис готовий. За часом рис вариться протягом 15-20 хвилин. Потім, перекладаємо рис у друшляк, даємо стекти зайвій воді, і перекладаємо на блюдо. У супі рис потрібно варити 20 хвилин.
Енергетична цінність у вареного рису не висока. Його калорійність становить 140 ккал на 100 грамів продукту. Калорійність білого рису, не вареного, на 100 грамів — 323 ккал.
- 1. Під час варіння рис збільшується в об'ємі в три рази.
- 2. Перед варінням у холодну воду можна додати одну столову ложку рослинної олії.
- 3. На одну склянку рису додається 1 столова ложка солі.
- 4. Для приготування фаршированих перців рис необхідно спочатку відварити протягом 7 хвилин.
- 5. Солити і додавати приправи потрібно до варіння.
- 6. Однієї склянки рису вистачить на чотири порції.
- 7. Готовий рис зберігається в холодильнику накритим кришкою 3-4 дні.
- 8. Кориснішим рис вважається нешліфований, оскільки більшість вітамінів і амінокислот містяться в самій оболонці зерен рису.
Розрізняють такі сорти рису:
1. Шліфований — це обрушене зерно рису з шорсткою поверхнею і цілим ядром, що пройшло обробку за допомогою шліфувальної техніки.
2. Полірований — зерна склоподібного рису, оброблені за допомогою спеціального верстата, що мають ціле ядро та гладку й блискучу поверхню.
3. Подрібнений — це побічний продукт, який отримують під час обробки зерна рису.
1. Довгозерний рис. Зерна такого рису тонкі й довгі, добре підходять для м'яса та риби.
2. Середньозерновий рис. Зерна такого сорту рису завдовжки до пів сантиметра і мають овальну форму, добре підходять для додавання в супи і для приготування різотто. 3. Круглозерний рис. Рис із круглими зернами.
За кольором, рис ділять на:
- 1. Білий рис — під час переробки якого корисні речовини зберігаються в мінімальній кількості.
- 2. Коричневий рис — зерна такого кольору вважаються найкориснішими.
- 3. Чорний рис — дикий рис, зерна якого мають витягнуту форму.
Як варити рис у пароварці
Час приготування рису в пароварці не сильно відрізняється від звичайного способу варіння, при цьому готовий рис зберігає більше корисних речовин. Насамперед необхідно промити рис і викласти на друшляк. Коли з крупи стече вода, викладіть її в пароварку. Залийте водою у співвідношенні 1 склянка рису на 1 склянку води. Додайте сіль і спеції. Рис варити в пароварці протягом 35 хвилин, після чого перекласти по тарілочках і подавати до столу.
Як варити рис у мультиварці
Мультиварка значно спрощує людині життя, водночас їжа, приготована в такий спосіб, виходить смачнішою і найбільш корисною. Щоб приготувати рис у мультиварці, спочатку промийте великою кількістю води рис. Викладіть його в мультиварку і додайте киплячу воду (Пропорції: 3 мультистакани рису — 5 мультистаканів води). Посоліть рис, додайте олію і задайте режим «Гречка», або «Рис». Варити до звукового сигналу готовності. Після чого розкласти готовий рис по тарілочках.
Як варити рис у мікрохвильовці
Рис у мікрохвильовці виходить не менш корисним і смачним, ніж рис, приготований іншим чином. Промийте рис. Викладіть рис у спеціальну ємність для мікрохвильовки. Додайте підсолену воду (окріп) у пропорції: на 1 склянку рису — 2 склянки води. Закрийте кришкою ємність із рисом. Поставте в мікрохвильовку і виставте потужність: 700-800 Вт. У мікрохвильовці рис варити протягом 18 хвилин. Кожні 5 хвилин рис потрібно помішувати ложкою. Коли рис приготується, залиште його в мікрохвильовці на 15-20 хвилин настоюватися.
Як варити рис на сковороді
Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо воду і додаємо сіль. Всипаємо рис у пропорції (1 ст. крупи — 2 ст. води). Додаємо 2 столові ложки рослинної олії та варимо на середньому вогні, під закритою кришкою протягом 15 хвилин після того, як вода в сковороді закипить.
Рисова молочна каша
Усі ми з дитинства любимо рисову молочну кашу, яку люблять як маленькі діти, так і дорослі. Її приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, а поєднання рис із молоком виходить дуже смачним і корисним. Найкраще готувати рисову кашу на сніданок, тоді вона зарядить вас енергією на весь день. Тож якщо ви готові спробувати зварити рисову кашу, подивіться, чи є у вас усі потрібні для приготування інгредієнти:
- 1. Рис — 1 склянка
- 2. Молоко — 4 склянки
- 3. Яєчний жовток — 1 штука
- 4. Цукор — 2 чайні ложки
- 5. Вершкове масло — 2 столові ложки
- 6. Сіль — за смаком
Пропорції рису: на 1 склянку крупи — 2 склянки води.
Як приготувати рисову молочну кашу
Теплою водою промийте крупу. Наберіть каструлю води і поставте на вогонь. Довести до кипіння. Викласти рис у киплячу воду і варити протягом 10 хвилин. Після цього, рис перекласти на сито і дати трохи часу, щоб стекла зайва вода.
Влийте в невелику каструльку молоко і поставте на вогонь. Рис перекласти в іншу каструлю, залити його гарячим молоком і варити 15-20 хвилин на повільному вогні періодично помішуючи. Потім додати сіль, цукор, накрити каструльку кришкою і прибрати на кілька хвилин у духовку. Рисову молочну кашу перекласти на блюдо, заправити жовтком і вершковим маслом. Смачного!
Як варити рис із родзинками
Дуже смачний рецепт приготування рису із сухофруктам, який особливо сподобається маленьким діткам-солодкоїжкам. Що для цього знадобиться:
- 1. Рис — 300 грам
- 2. Родзинки — 40 грам
- 3. Вода — 800 мл (рис має бути повністю покритий водою)
- 4. Вершкове масло — 1 столова ложка
- 5. Цукор і сіль — за смаком
Крупу промити водою і перекласти в каструльку. Додати родзинки та сіль. Вливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього накрити кришкою і зробити тихий вогонь.
Варити протягом 15-20 хвилин до повного википання води. За 5 хвилин до закінчення варіння додати цукор і масло. Потім, розкласти по тарілочках і їсти із задоволенням. Смачного!
Як варити рис пропорції фото
Маючи всі потрібні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося, що) із задоволенням приготуєте цю чудову страву.
При підготовці використовувались матеріали сайта https://nashrecept.com.ua/